Ciências Agrárias
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumo
O Brasil lidera a produção mundial de maracujá, sendo a região Nordeste a líder nacional de produção do fruto. No entanto, a geração de resíduos no processamento do fruto configura um desafio ambiental a ser superado. Assim, este projeto objetivou desenvolver um bioprocesso inovador a partir do mesocarpo do maracujá e a produção de bioprodutos multifuncionais. A partir desses resíduos foi obtido o hidrogel do mesocarpo do maracujá (HMM), empregado como substrato para síntese de biocompósitos a partir de rota biotecnológica empregando A. aceti, proveniente de resíduos da indústria de condimentos. Foi utilizado um planejamento fatorial 2² com metodologia de superfície de resposta para otimização dos biocompósitos em função de suas propriedades físico-químicas e morfológicas. Os produtos obtidos foram testados em aplicações agrícolas quanto: a) à retenção de umidade no solo; b) capacidade de cobertura e repelência frente a ervas daninhas; c) ação inseticida frente às moscas da fruta e formigas cortadeiras; e d) manutenção da qualidade pós-colheita de frutos. Com 95% de confiança, houve diferença significativa em todas as respostas testadas, comprovando que o percentual de incorporação de HMM na composição dos meios de cultivo altera as propriedades físico-química e morfológicas (DRX, FRX, MEV e FTIR-ATR) dos biocompósitos. Os resultados evidenciaram múltiplos benefícios: repelência eficaz contra a mosca-da-fruta e formigas cortadeiras, manutenção da umidade média do solo em 92% por até 21 dias e uma redução significativa de 87,14% na infestação de ervas daninhas. Tudo isso com um custo acessível, variando entre R$ 0,07 e R$ 0,17 por 200 g. O HMM demonstrou potencial como matriz sustentável e de baixo custo para o desenvolvimento de biocompósitos agrícolas, alinhados aos princípios da economia circular.
Palavras-chave: Inovação, Alimentos, Sustentabilidade