Ciências Biológicas
Botânica
Resumo
A ora-pro-nóbis, Pereskia aculeata, popularmente conhecida como “carne verde”, é uma planta trepadeira nativa do Brasil que se destaca pelo valor nutricional e pela facilidade de cultivo. Rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, representa uma alternativa acessível para diversificação da dieta e enfrentamento da insegurança alimentar, sendo uma grande aliada mesmo em dietas mais rigorosas onde o consumo da carne, grande fonte de proteínas, não se faz presente. Contudo, embora seu consumo ofereça uma variedade de benefícios à saúde, e por ser uma planta nativa, seja naturalmente adaptada ao clima e o solo nacional, a incorporação da ora-pro-nóbis na alimentação brasileira ainda é escassa. Portanto, este projeto procura investigar o potencial da ora-pro-nóbis como aliada no combate à insegurança alimentar, aproximando seus benefícios da população e incentivando sua valorização como alimento regional. Para tal propósito, esta pesquisa se estendeu a três segmentos: o estudo sobre as características nutricionais e físicas da planta, incluíndo a análise microscópica de suas estruturas, a elaboração de receitas de baixo custo como forma de apresentar alternativas do uso da planta dentro do cotidiano alimentar, e a produção de mudas em uma estufa,, acompanhadas de uma cartilha com instruções sobre o cultivo da planta. Além disso, também foi realizada a divulgação de sua identidade alimentícia em palestras escolares e nas redes sociais a fim de disseminar a importância da planta na comunidade. Como principais resultados, foi possível constatar que a ora-pro-nóbis pode desempenhar um papel importante na diversificação da dieta, oferecendo uma alternativa nutritiva, acessível e sustentável na alimentação cotidiana, e ampliando o repertório alimentar, sendo por isso incentivado o cultivo comunitário da planta, fortalecendo sua valorização como recurso regional sustentável.
Palavras-chave: Ora-pro-nóbis , Insegurança alimentar , Saúde