Ciências Biológicas
Microbiologia
Resumo
A produção de grãos é essencial para a economia brasileira e a segurança alimentar, mas a contaminação por fungos e micotoxinas durante o armazenamento compromete a qualidade dos alimentos e a saúde humana e animal. Diante disso, cresce o interesse por alternativas naturais aos fungicidas químicos. Entre essas, destacam-se os extratos vegetais, como o da canela (Cinnamomum zeylanicum), reconhecido por suas propriedades antifúngicas e antimicrobianas. A pesquisa, desenvolvida por três alunos do Ensino Fundamental do Colégio São Salvador, em Umbaúba-SE, teve como objetivo investigar a eficácia da canela e de outros extratos vegetais no controle de micotoxinas em grãos pós-colheita, buscando preservar a qualidade dos grãos, reduzir perdas econômicas e promover práticas agrícolas seguras e sustentáveis. A etapa experimental incluiu a coleta e seleção de grãos, o isolamento e identificação dos fungos, a quantificação do crescimento fúngico e a preparação dos extratos vegetais. Foram realizados testes de crescimento fúngico na presença dos extratos, análise do efeito fungistático em diferentes concentrações, comparação com fungicida químico, avaliação da absorção pelos grãos e do efeito volátil in vitro. Os resultados mostraram que os extratos vegetais, especialmente a combinação de canela (Cinnamomum zeylanicum) e cravo-da-índia (Syzygium aromaticum) na concentração de 10% (proporção 1:1), apresentaram efeito fungistático significativo sobre isolados fúngicos de grãos de milho e amendoim. O projeto contribui para os ODS 2, 3, 12, 13, 15 e 17, ao incentivar práticas agrícolas sustentáveis, o reaproveitamento de recursos naturais e a redução da dependência de fungicidas químicos no manejo pós-colheita.
Palavras-chave: Canela, Grãos, Micotoxinas